15 décembre 2010
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Pourquoi des sablés ?
Parce que c'est mercredi, que je ne travaille pas, qu'on doit rester au chaud à la maison vu qu'Axel a une bronchite et toujours de la fièvre depuis maintenant 5 jours !!
Et aussi parce qu'hier soir, après un petit gros délire passé avec Garelle, Valérie, Tata Sica, et Thierry ... j'ai dit que moi aussi j'allais faire des sablés cet après-midi !
Je me suis donc inspiré de la recette des sablés de Tata Sica, mais, comme je n'avais ni fleur d'oranger, ni cannelle, j'ai mis un peu de vanille, et un peu de poudre d'amande, et en fait, c'est bien bon !! 
Et comme je n'avais pas d'emporte pièce, on a pris ceux qui servait pour la pâte à modeler des enfants ! 
Ca n'empêche que c'est bon quand même !
Pour voir ceux de Garelle, c'est par ici !!
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Cuisine
15 janvier 2010
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06:05
Ben à la frangipane !!
Le week end dernier, j'ai voulu essayer la galette au chocolat.
Enfin ... frangipane + chocolat ! Si ça vous tente, il vous faut :
- 2 pâtes feuilletées
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 125g de poudre d'amandes (enfin, un paquet quoi !)
- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 125g de chocolat à dessert
Faire fondre le beurre et le chocolat (quelques secondes au micro-onde, et c'est bon ...)
Mélanger avec la poudre d'amande, le sucre, et 2 oeufs entiers.
Etaler la première pâtes feuilletée.
Etaler la frangipane sur la pâte.
(Attention, vous n'êtes pas obligées de mettre toute la préparation. Tout dépend si vous aimez vôtre galette épaisse ou non ... Au pire vous faîtes une deuxième galette, avec ce qu'il reste ! )
Poser la fève. (ne pas l'oublier, sinon, les enfants n'en mangeront pas ! Si, je vous assure, c'est du vécu ! 
)
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, et fermer les bords.
Faire des petits croisillions ou ce que vous voulez sur la pâte.
Battre le jaune d'oeuf et l'étaler sur le dessus de la galette.
(moi, j'ai pris une brosse à dent, car je n'ai pas de petit pinceau de cuisine, et ça marche très bien ! )
Mettre au four, à 210°C (au pifomètre, jusqu'à ce que ce soit doré en fait ...)
Et ça donne ça !
Ca a l'air bon, hein ?
Et voici une petite part ... Avec un petit café ? 
Faut quand même que je vous dise, (et vous l'aurez remarquez), que, d'abord, j'ai mis un peu, beaucoup, de frangipane dans ma galette ...
Et que franchement, même si j'adore le chocolat, je préfère vraiment la galette à la frangipane classique.
D'ailleurs, je me suis empressée d'en refaire une mercredi, à la frangipane uniquement, et franchement, elle était vraiment meilleure !
Mais ce n'est que mon avis, et peut-être qu'en ne mettant qu'une fine couche de frangipane-chocolat, ça passerait mieux ...
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10 décembre 2009
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21:18
Une petite recette rien que pour vous ....
Et aussi parce que ...
Je participe au Noël des Blogueurs chez "Rue du Commerce"
Alors si la photo vous met l'eau à la bouche ....
Essayez-vite et revenez me dire ce que vous en avez pensé !
(c'était le plat que j'avais préparé pour le 31 décembre 2008, et le succès a été unanime !)
Ingrédients :
Pour le gratin
- 8 Belles Pommes de Terre Rouges
- 50 cl de crème fraîche liquide (2 petites briques ou bouteilles)
- Ail en poudre
- 1 Noisette de Beurre
- Sel, poivre
Pour les magrets
- 2 Gros Magrets de canard - 1 citron vert - 1 Barquette de Framboises - 4 cuillères à Soupe de liqueur de framboise - 2 cuillères à Soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à Soupe de Miel - 1 Petit sachet de Pistaches Décortiquées - Sel, poivre
Je vous conseille de commencer par le gratin, comme ça vous aurez tout le temps de préparer les magrets pendant que le gratin sera dans le four.
Et même si vous mettez un peu de temps à préparer les magrets, il est toujours possible de réchauffer le gratin quelques minutes (c’est d’ailleurs meilleurs à mon avis), alors que les magrets doivent être servis immédiatement.
Conseils de préparations :
Pour le gratin :
1. Eplucher les pommes de terre puis les rincer.
2. Les couper en fines rondelles puis les rincer à nouveau.
3. Porter la crème à ébullition, puis saler et poivrer.
4. Plonger les pommes de terres dans la crème, et laisser à feu doux (cela permet de pré-cuire un peu les pommes de terre)
5. Beurrer un plat à gratin (dans le fond et le bord) puis saupoudrer d’ail de façon à ce qu’il colle bien sur les parois du plat.
6. Verser les pommes de terres et la crème dans le plat, puis mettre au four, thermostat 7 pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Pour les magrets :
1. Prélever le Zeste du Citron (sans la peau blanche), puis le couper en petits dés. Le faire bouillir, puis l’égoutter. Presser le citron, puis réserver le jus.
2. Faire des incisions en forme de croix sur la peau des magrets pour permettre au gras de fondre plus vite. Puis assaisonner avec le sel et le poivre.
3. Faire chauffer une poêle sans matière grasse (il y en a suffisamment dans les magrets). Déposer les magrets dans la poêle côté peau, et laisser cuire jusqu’à ce que la graisse fonde. Enlever la graisse régulièrement.
4. Lorsque la graisse a complètement fondu et que la peau commence à dorer, retourner les magrets et laisser cuire quelques minutes (environ 4 minutes pour des magrets rosés).Lorsque la cuisson vous convient, retirer les magrets et les réserver dans un plat.
5. Saupoudrez du zeste de citron et garder le plat au chaud. (du film alimentaire peut garder au chaud quelques minutes, ou les placer au four, au thermostat 2 mais très peu de temps pour éviter que les magrets ne soient trop cuits)
6. Jeter la graisse restante, et, à feu doux, déglacer les sucs de cuissons en ajoutant le vinaigre balsamique, le jus de citron, puis la liqueur de framboise, tout en mélangeant continuellement. Laisser cuire quelques instants puis ajoutez le miel. Laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
7. Découper les magrets en tranches et les disposer dans les assiettes. Napper de la sauce, puis parsemer des framboises et des pistaches.
Il ne reste plus qu’à disposer un peu de gratin directement dans l’assiette…
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19 novembre 2009
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Après avoir reçu mon cadeau de "rue du commerce", il fallait bien s'en servir...
Et de toute façon, Axel voulait s'en servir TOUT DE SUITE !
Alors on ouvre son frigo, et qu'est-ce qu'on peut trouver qui se prépare avec 3 fois rien ...
Et surtout qui doit se préparer grâce à un fouet électrique ....
Alors voici ce qu'on a trouvé à faire ...
Alors on casse 3 oeufs en séparant les blancs d'un côté et les jaunes de l'autre ...
On ajoute une pincée de sel dans les blancs, et on les fait monter en neige
On y rajoute environ 50g de sucre en poudre et on continue à fouetter un peu ...
Et astuce pour éviter de les pocher dans le lait qui n'est pas ce qui a de plus pratique ...
On les met 40 seçondes au micro-ondes à la puissance la plus faible, et le tour est joué !
Pour la crème anglaise ...
On fait bouillir 750ml de lait
On réduit à feu doux en y ajoutant une gousse de vanille (ou du sucre vanillé .... nous on n'avait que ça, et c'était bon aussi ...)
Après on ajoute 75g de sucre en poudre aux jaunes d'oeufs en fouettant bien jusqu'à obtenir un mélange translucide.
On ajoute la préparation au lait vanillé en mélangeant bien, et toujours à feu doux.
Ne pas faire bouillir sinon la crème tourne ...
Et voilà, une belle crème anglaise !
Après, on s'occupe du nappage de caramel qui va bien pour la déco quand même ...
Alors c'est simple (normalement), il suffit de faire bouillir du sucre et de l'eau (250g de sucre pour 150ml d'eau pour nous...) comme ça !
Et là, j'ai galéré ! Oui, c'est le mot !
Alors le but pour un nappage comme on veut, c'est que le caramel reste liquide, et soit à peine coloré.
- 1. pour que le caramel ne durcisse pas, il faut mettre un filet de jus de citron dedans.
- 2. surveiller la coloration du caramel, car il reste transparent longtemps, et quand il commence à colorer, ça va vite, et je peux vous dire que quand il est presque noir ... c'est pas bon !!! lol
- 3. pour surveiller la coloration, faites pas comme moi, choisissez une casserole à fond blanc ... on voit un peu mieux quand même ...
Et alors, une fois qu'on a le caramel voulu, et fait un beau nappage (je m'y suis reprise à 3 fois quand même ...Grrrr )
Ca donne un truc comme ça ...
Ou comme ça ...
Bon je recommencerai, car mes "essais" caramel font que ça n'a pas vraiment mis en valeur le nappage ...
(j'ai même dû enlever le premier caramel cramé trop brun et franchement pas bon !! du coup, on en voit encore des traces ...)
Mais je peux vous garantir par contre, qu'une fois servies, les coupes ne sont pas restées pleines longtemps ...
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10 novembre 2009
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Si, si, je vous assure !
Bon, le Père Noël, vous commencez toutes à la connaître maintenant, il s'appelle Mathias de chez "Rue du Commerce".
Afin de faire découvrir leur site, "rue du commerce" m'a proposé un partenariat avec en échange un petit cadeau.
Je ne peux que vous conseiller d'aller y faire un tour, vous y trouverez, entre autres plein d'électroménagers super design.
Le site est vraiment complet et j'ai été impressionnée de voir autant d'articles disponibles sur le site.
Personnellement, je cherchais depuis longtemps un appareil qui pourrait se substituer à mon Robot de Cuisine, car j'avoue, que même si mon Robot est top, il prend beaucoup de place, et ça me soule de tout laver à la moindre carrotte rapée !
Alors, quand Mathias m'a proposé de choisir mon cadeau, voici celui que j'ai choisi !
C'est le Set Mixeur 3 en 1 de chez Clatronique.
C'est super, ça prend pas de place et cumule les fonctions de hachoir, mixeur, et fouet ! J'ai été super contente de recevoir mon petit coli, d'autant plus que ça a été ultra rapide !
Voilà, mon petit Axel n'aura plus besoin de se fatiguer pour faire la pâte de sa quiche Lorraine ou de demander à sa soeur de le faire à sa place comme on a pu le voir ici !
Si ça vous intéresse, vous pouvez aller visiter les sites de "rue du commerce" où vous pourrez le retrouver ainsi que tous les autres matériels de cuisine.
Vous en trouverez d'ailleurs pleins d'autres comme le mien, de toutes marques différentes, de tous les prix, et de tous les coloris.
C'est impressionnant !
Et si vous êtes adeptes des Robots Ménagers, car tout le monde n'a pas une minuscule cuisine comme la mienne ...
Vous allez être servies.
C'est vrai qu'à l'approche des fêtes, on aime bien ce genre de petits électroménagers qui vous facilite la vie pour les grandes tablées !
Bon, reste plus qu'à m'en servir, hein !
J'ai déjà plein d'idées, alors je publierai un article très vite avec un bon petit plat que j'aurai réussi à préparer.
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3 novembre 2009
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16:04
Mes loulous adorent être avec moi quand je cuisine. (des vrais pots de colle !)
La dernière fois je faisais une quiche lorraine, et Axel a absolument voulu m'aider.
Alors comme c'est un grand maintenant, je l'ai laissé faire ....
(après tout, s'il veut faire la cuisine, moi, ça ne me gêne pas du tout ...)
Alors, Axel, dis-nous, comment faire une bonne quiche Lorraine ?
Casser les oeufs...
Bien mélanger ...
Saler et poivrer ....
Ajouter la crème fraîche ...
Verser le lait tout en mélangeant ....
Demander à sa soeur de mélanger si on est fatigué ...
(ouf, normalement, maman devrait recevoir un truc dans quelque jours, et on n'aura plus besoin de fouetter à la main .... mais Chutt ! C'est une suprise ... )
On pique bien la pâte pour aérer ....
On verse la préparation sur la pâte, avec les allumettes de jambon, et le gruyère râpé, et hop, au four !
Et après quelques minutes de cuissons ....
A table !!!
Alors c'est pas un chef mon Loulou ?
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8 août 2009
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3 août 2009
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21:29
Pour la sortie du dessin animé l'âge de glace 3, nôtre meilleur ami Ronald, a mis des supers cadeaux dans ses menus enfants : des moules à glaces !
Ils ont la forme des personnages.
(Je ne pourrais pas vous dire le nom des personnages là tout de suite, car mon fils adoré n'a pas attendu que sa Môman rentre du travail pour regarder le dessin animé. J'ai juste eu le droit de savoir que "c'était trop génial !")
Bref, les moules ... C'est bien, y a plus qu'à faire la glace maintenant ...
Je ne me suis pas trop soulée, j'ai vidé un petit gervais aux fruits dans un moule, mis au congélateur, et Axel et Elise avaient chacun leur glace pour le dessert !
Ils étaient ravis, et ont eu l'air d'apprécier.
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21 juillet 2009
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Une presqu'île, c'est presque une île....
La purée remplace le sable, et les saucisses deviennent des palmiers !
J'vous promets que mes enfants ne mangent pas que des knackis purées à tous les repas !
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6 mai 2009
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Le mille crêpes est une recette que j'ai piqué à ma Môman.
J'adore les crêpes, alors là, je suis servie.
A chaque fois que j'en fais, les invité adorent et en redemandent.
Contrairement aux apparences, ce n'est pas du tout lourd, bien au contraire. Ce plait est particulièrement apprécié lorsqu'il fait chaud, car il raffraîchit beaucoup.
L'astuce est de faire des crêpes fines.
Ingrédients :
Farine, oeufs, lait (pour faire environ 10 crêpes)
Désolée pour le dosage, mais je ne dose absolument pas.
Je veille juste à faire des crêpes les plus fines possibles.
4 tomates
1 concombre
6 belles tranches de saumon fumé
Une petite salade
1 gros tube de mayonnaise
Recette :
Couper les tomates et les concombre en rondelles les plus fines possibles.
Disposez une crêpes sur une assiette bien plate.
Déposez des tomates en rondelles sur toute la crêpe.
Ajouter de la mayonnaise par dessus les tomates.
Placer une seconde crêpe.
Placez cette fois-ci les concombres, ainsi que la mayonnaise.
Pacez une troisième crêpe.
Faire de même pour le saumon, puis pour les feuilles de salades.
1 ingrédient entre chaque crêpe, avec de la mayonnaise.
Puis recommencez à nouveau avec une couche de tomate, une couche de concombre, une couche de saumon, et une couche de salade.
Après avoir mis la mayonnaise sur la dernière couche de salade, disposez une dernière crêpe, si possible, la plus belle, et la plus grande de façon à bien recouvrir le mille-crêpe.
Servez bien frais !
Ce qui est bien, c'est que la recette n'est pas figée.
Ainsi ma maman met de l'avocat quand moi je mets du concombre.
J'en ai aussi fait avec des gros cornichons, ou du surimi à la place du saumon.
En version sucrée, vous pouvez mettre de la compote, des fruits, à la place des crudités.
N'ayez pas peur de mettre de la mayonnaise car il faut que les crêpes adhèrent bien entre elles.
La maman de Rémy n'aime pas la mayo, et pourtant, adore le mille-crêpe, alors que j'y met un pot de mayo entier !!
Voilà ce que ça donne : 
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